蛋鸡在热应激状态下，采食量会明显下降。研究表明，当环境温度超过蛋鸡适宜的范围，其基础代谢的维持需要量减少，嗜食中枢兴奋性减弱。例如，温度由 22℃升至 28℃持续 2 天，采食量有所下降，但差异不显著；升温至 30℃持续 2 天，蛋鸡采食量显著下降，较 22℃时减少 25.71%；而当温度升高到 35℃持续 6 天时，采食量极显著下降，且比 22℃时减少 47.62%。
在热应激条件下，蛋鸡的饮水量会大幅增加。这是因为鸡体通过饮水来促进排泄，从而带走体内多余的热量。正常情况下，蛋鸡的饮水量相对稳定，但当环境温度升高，其饮水量可能会增加 20%甚至更多。
热应激会导致蛋鸡呼吸频率显著加快。正常成鸡呼吸频率通常为 20 - 30 次/分钟，而在热应激时可达 120 - 160 次/分。鸡只通过加快呼吸来加速散热，以维持身体的正常体温。
蛋鸡处于热应激时，产蛋率会受到明显影响。高温会使促黄体激素下降，影响卵巢中卵子的适时排放，导致蛋鸡的产蛋量降低。同时，蛋鸡采食量的减少，导致机体的能量、蛋白质、维生素和矿物质的供应不足，进一步影响产蛋性能。
除了上述常见症状外，热应激还可能导致蛋鸡出现薄壳蛋增多、蛋白稀薄、部分鸡发生腿麻痹、不能站立甚至死亡等情况。死亡多发生于夜间，且气温越高死亡率越高。
热应激导致蛋鸡产蛋率下降的原因较为复杂。首先，高温使蛋鸡的代谢紊乱，体内激素平衡被打破，尤其是促性腺激素分泌减少，影响了卵巢的正常功能，导致卵子的形成和排放受到抑制。其次，热应激下蛋鸡采食量下降，营养摄入不足，能量、蛋白质、维生素和矿物质等供应欠缺，无法满足产蛋所需的营养需求，从而使得产蛋率降低。
热应激会使蛋鸡的消化酶分泌减少，对营养物质的消化和吸收能力减弱。同时，鸡只大量饮水，加速了营养物质在肠道的流通，减少了吸收时间，导致蛋白质等营养成分不能充分被利用，进而影响蛋的形成和发育，致使蛋重减轻。
一方面，高温环境下，蛋鸡对钙、磷等矿物质的吸收和利用受到影响，血液中钙含量降低，影响蛋壳的正常钙化，导致蛋壳变薄、变软。另一方面，热应激引发的呼吸性碱中毒，使得血液中的酸碱平衡失调，有机酸与钙离子结合增加，进一步减少了可用于蛋壳形成的钙离子，从而导致蛋壳质量变差。
热应激导致的蛋鸡产蛋率下降、蛋重减轻和蛋壳质量变差，给养殖业带来了显著的经济损失。产蛋率降低意味着鸡蛋产量减少，直接影响销售收入。蛋重减轻使得单个鸡蛋的销售价值降低，同时也可能影响市场竞争力。蛋壳质量差则增加了破损蛋的比例，降低了有效产出。此外，为应对热应激采取的一系列防暑降温措施、调整饲料配方和添加营养物质等，都增加了养殖成本。这些因素综合作用，严重削弱了养殖场的盈利能力和经济效益。
蛋鸡适宜的外界温度为 18 - 24℃，当环境温度升至 25℃以上时，鸡开始感到不适，30℃以上则易发生热应激。随着环境温度升高，鸡体温随之上升，心跳速率加快，这会导致血压下降。其主要原因在于，高温使得鸡的代谢加快，心脏负荷加重，而持续的高温进一步影响了心血管系统的正常功能，最终导致血压下降，这是造成鸡只死亡的重要因素之一。
鸡没有汗腺且羽毛隔热，当温度升到 30 - 35℃时，主要依靠呼吸散热。此时呼吸急促，患慢性呼吸道疾病的鸡病情加重。过度换气导致血中二氧化碳排出过多，使得血液中二氧化碳减少，氢离子浓度降低，pH 值升高，从而引发呼吸性碱中毒。这种情况会导致软壳蛋、破蛋增多。
由于体温持续过高，内环境 pH 值上升。这加快了组织代谢与衰亡，导致血钠、血钾比例失衡，血葡萄糖、血浆蛋白浓度降低。由此，饲料利用率下降，产蛋量减少，鸡体逐渐消瘦。
在热应激初期，肾上腺皮质酮浓度增加，但随着时间延长会逐渐下降。同时，甲状腺分泌减少，活性降低，使得代谢率和生长速度下降。产蛋鸡血浆动情素及助孕素处于低水平，导致性成熟延迟、开产期滞后，产蛋率降低。此外，热应激还可刺激儿茶酚胺等的分泌，损害免疫系统，使鸡更易患病。
一、改善鸡舍环境，降低热应激程度
实践证明，良好的通风换气可增加鸡体散热，降低鸡舍温度 3℃至 8℃。在高温季节，鸡舍内应保持空气流通，及时排除舍内热量和有害气体。可通过安装风机、增加通风口等方式，提高舍内空气流通速度。同时要定期检查和清理风扇、通风管道等，保持通风系统的良好运行。
在鸡舍的周围和鸡场的四周种植高大的乔木，既不影响通风，又能起到遮荫作用，减少热辐射。据相关数据，此举可有效降低周边环境温度。在鸡场的空地种植草坪或者蔬菜，也能大量吸附热量，避免阳光反射到鸡舍内。
在鸡舍入口处安装湿帘，配合风机使用，可形成有效的降温通风系统。利用水蒸发吸热的原理，能增强降低鸡舍内空气温度的效果。一般高压喷雾可以将液态水喷成水汽，中午 12 点以后每隔 2 至 4 小时用高压喷雾器喷洒一次，同时需加大通风量，否则舍内湿度过大可能会加重高温的不利影响。
二、调整饲料配方，提高蛋鸡抗应激能力
夏季要增加饲料营养，以缓解热应激对采食量的不利影响。除了增加蛋白质和代谢能水平外，钙、磷、维生素、氨基酸等的水平均应相应提高，增加幅度约为 5%至 10%。例如，可适当提高饲料中蛋白质的含量，保证蛋鸡的营养需求。
在高温高湿季节，饲料容易发霉变质。因此，应保证饲料的质量和卫生，避免使用霉变饲料。可在饲料中添加适量防霉剂，防止因高温潮湿引起饲料霉变。
三、优化饲养管理，减少热应激发生
在高温时段，应减少饲喂次数，避免蛋鸡在炎热天气下采食过多。同时，可增加夜间饲喂次数，以保证蛋鸡的营养需求。例如，可在早晨和傍晚较凉爽的时间进行饲喂。
在高温季节，蛋鸡的饮水量会显著增加，约为采食量的 3 至 4 倍。应确保饮水器清洁、水源充足，定期清理水线，检查饮水系统是否畅通。理想的饮水温度应保持在 10 至 15°C 之间，可对水管和水箱进行遮阳和隔热处理，防止阳光直射导致水温过高。
饲养过程中，要及时将病、残、弱鸡、低产寡产鸡只挑出或淘汰，适当降低饲养密度。一般笼养一只鸡所需面积为 0.4 平方米，每笼 3 只；平地散养，每平方米可饲养 3 至 5 只；大群饲养，每群以 200 只为宜。这样可以减少鸡舍内的热量积聚，降低舍内温度，同时也有助于减少疾病传播的风险。
夏季温度高，要及时清理粪便，保证鸡舍空气清新。鸡舍要以感到不刺眼、不流泪、不呛鼻、无过分氨味为宜。
四、合理使用抗热应激药物和疫苗
在必要时，可以合理使用一些抗热应激药物，如在饮水中添加维生素 C、电解质等，或在饲料中添加中草药等，以缓解蛋鸡的热应激反应。但应注意药物的种类、剂量和使用方法，避免滥用或误用。
针对夏季常见的疾病，如禽流感等，应提前进行疫苗预防接种，提高蛋鸡的免疫力。疫苗接种应选择早晚或天气凉爽时进行，以减轻应激。
五、建立应急预案，应对极端高温天气
针对可能出现的极端高温天气，应提前制定应急预案，包括应急降温措施、饲料和水源保障等，确保蛋鸡在极端高温天气下的正常生产。
密切关注天气预报和气温变化，及时采取应对措施。在高温天气来临前，提前做好准备工作，确保各项措施能够及时有效地实施。例如，备好发电机，以防突然停电造成鸡只闷死等重大损失。还可考虑在饲料中添加一些具有减轻热应激作用的功能性饲料添加剂，如益生素、酵母提取物、抗氧化剂等，帮助鸡只应对氧化应激，增强免疫力。此外，添加丝兰提取物（拌料、饮水皆可），其特有的丝兰皂苷成分作为皮质醇的结构类似物，可与皮质醇竞争同一结合位点，有效阻断应激条件下皮质醇引发的级联反应，迅速缓解蛋鸡热应激带来的负面影响。同时，夏季鸡粪极易发酵，诱发呼吸道疾病，鸡舍内的粪便和垫料等应至少隔日清理 1 次，保持舍内清洁、干燥、卫生。入伏后，还可把鸡的胸前、腹下、腿侧、翅下的羽毛剪掉，给鸡脱去“毛衣”，但要注意不能将鸡背上、脖子上、尾巴上的羽毛剪掉，以便鸡轰赶蚊蝇。在高温季节，密闭式鸡舍内的风速以 1.0 至 1.2 米/秒为宜，可采取早开灯、早关灯的光照方法，即早上 3 至 4 点开灯，晚上 7 至 8 点关灯，并在早上温度上升之前增加喂料或匀料次数，让鸡在一天里最凉爽的时间采食。同时，尽量减少鸡的活动，在每天最热的下午 1 至 3 点要停止喂料，以减少鸡的采食活动。三伏天，最好每两小时换 1 次水。
夏季蛋鸡热应激期间，饲料配方的调整至关重要。可适当提高蛋白质、钙、磷、维生素和氨基酸等营养成分的含量，例如将蛋白质水平提高 5%-10%，钙、磷含量相应增加，以满足蛋鸡的营养需求。同时，添加适量的电解质如钠、钾等，有助于维持体内电解质平衡。还可考虑添加一些具有缓解热应激作用的特殊添加剂，如维生素 C、多维等，增强蛋鸡的抗氧化能力和抵抗力。
为减少热应激对蛋鸡采食量的影响，应优化饲喂时间。清晨和傍晚气温相对较低，是适宜的饲喂时段，此时蛋鸡食欲较好，能采食更多饲料。同时，可增加夜间饲喂次数，比如在夜间 10 点左右再进行一次少量饲喂，保证蛋鸡的营养摄入。此外，要注意避免在中午等高温时段饲喂，以免蛋鸡因高温而食欲不振。
高温季节蛋鸡需水量大增，必须保证充足饮水。应确保饮水器数量充足，每只鸡都能随时饮水，饮水器要每天清洗，水源要清洁无污染。水温控制在 10-15°C 为宜，可通过对水管和水箱进行遮阳处理来降低水温。同时，要密切观察蛋鸡的饮水情况，根据饮水量的变化及时调整供水。
饲养过程中，要及时挑出病、残、弱鸡以及低产寡产鸡。一般在清晨或傍晚进行挑鸡，减少对鸡群的应激。挑出的鸡要及时淘汰，以降低饲养密度。合理的饲养密度有助于减少鸡舍内的热量积聚，改善鸡群的生存环境，降低热应激的风险。
夏季做好鸡舍卫生是预防热应激的重要环节。每天至少清理粪便 1-2 次，防止粪便发酵产生有害气体和热量。定期对鸡舍进行消毒，保持鸡舍干燥、通风良好。合理控制鸡舍内的湿度，避免湿度过高加重热应激。同时，要注意观察鸡舍内的气味，确保无刺鼻异味，为蛋鸡创造一个舒适的生活环境。
在应对蛋鸡热应激时，合理使用抗热应激药物能有效缓解鸡只的不适。例如，在饮水中添加维生素 C ，能增强蛋鸡的抗氧化能力，减轻热应激对其造成的氧化损伤，添加量一般为每升水 200 - 300 毫克。电解质如碳酸氢钠和氯化钾的添加也很重要，碳酸氢钠有助于维持体内酸碱平衡，添加量约为饲料的 0.3% - 0.5%；氯化钾能调节细胞渗透压，添加量通常为饲料的 0.2% - 0.3%。
中草药在抗热应激方面也有显著效果。如荷叶，具有祛暑解热、调理脾胃的作用，可按 1%的比例拌料；青蒿能清热解暑、提高免疫力，按 1%的比例拌料使用。但使用中草药时，要注意其来源和质量，确保无农药残留和变质。
夏季常见疾病如禽流感等对蛋鸡健康威胁较大，提前进行疫苗预防接种至关重要。疫苗应选择正规厂家生产、质量可靠的产品。接种前，要确保蛋鸡处于健康状态，如有疾病应先治疗再接种。
